Töltött póréhagyma paradicsomlében

2011.07.08 10:59

 

hozzávalók 4 főre 

  • 5 nagyobb póréhagyma 
  • 0,5 kg darált hús
  • 8-10 dkg rizs
  • 1 tojás
  • só, bors, cukor (ízlés szerint)
  • 0,5 l házi paradicsompüré
  • fél csésze olaj
  • 0,5 l víz
  • 1-2 ek liszt
  • 1tk fuszerpaprika 

 

elkészítés 

  1. Tisztítsuk meg a póréhagymát, majd vágjuk 10 cm széles szeletekre és távolítsuk el a belsejüket. (A felső 2 réteg maradjon meg.) Egy evőeszköz nyelével könnyen eltávolítható, és ha nem akar sikerülni, tegyük pár percre hideg vízbe.  Az eltávolított részt aprózzuk fel és tegyük félre.
  2. Keverjük össze a húst a tojással, sóval, borssal és a rizzsel, majd töltsük meg a póréhagymákat.
  3. A felaprózott részt pároljuk meg az olajban, szórjuk rá a lisztet és pirítsuk meg.
  4. Ha megpuhult a hagyma és a liszt is eléggé megbarnult, szórjuk rá a pirospaprikát, sózzuk meg, öntsük hozzá a paradicsompürét és keverjük jól össze. Ízlés szerint adjunk hozzá kristálycukrot, majd hagyjuk, hogy felforrjon, és öntsük  fel vízzel. Közepes lángon főzzük kb.10 percig.
  5. Helyezzük bele a töltött póréhagymákat is, és addig főzzük, amíg a póréhagyma megpuhul (kb. 30 perc).
Vissza