Tetös pite

2011.02.04 15:13

Hozzávalók 10 főre: 

  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 ¼ kg darált marhahús/disznóhús
  • 2 fej vöröshagyma, apróra vágva
  • 3 sárgarépa, apróra vágva
  • 3 zeller szár(angol zeller), apróra vágott
  • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 3 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • nagy pohár vörösbor (nem kötelező)
  • húslé
  • 850ml marha/disznó alap leves
  • 4 evőkanál worcester szósz
  • néhány szár kakukkfű
  • 2 babérlevél
  • Burgonya püré:
  • 1,8 kg burgonya, apróra vágva
  • 225ml tej
  • 25g vaj
  • 200g reszelt sat
  • frissen reszelt szerecsendió

Elkészítés: 

  1. 1 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben melegítsük fel.Pirítsuk meg rajta a darált húst amíg megbarnul.Tegyük félre.
  2. Tegyük a maradék olajat a serpenyőbe,adjuk hozzá a zöldségeket, és pároljuk puhára, kb 20 perc.Hozzáadjuk a fokhagymát, a lisztet és a paradicsompürét, növeljük a hőt és főzzük még néhány percig, majd vissza tesszük a darálthúst a serpenyőbe. Öntsük rá a bort (ha szeretnénk)  ,húslét és forraljuk fel mielött hozzáadjuk a  Worcester szószt és a füszer növényeket.Lefedve pároljuk 45 percet.Ekkorra a szaft besürüsödik és bevonja a húst.Dobjuk ki a babérlevelet és a kakukkfü szárakat.
  3. Egy nagy serpenyőben a burgonyát sós hideg vízben főzzük puhára.Öntsük le vizet róla,majd hagyjuk leetakarva néhány percet. Pépesítsük a krumplit.Tegyük hozzá a tejet, a vajat, és a háromnegyedét a sajtnak,és dolgozzuk el jó
  4. símára(habosra).Szerecsendióval és egy kis sóval,borssal ízesítjük.
  5. A húst egy nagy tűzálló edénybe rakjuk. Rákanalazzuk a burgonyapürét,megszórjuk a maradék sajttal.A sütőt elömeelegítjük 220°C/gáz 7, és süssük 25-30 percig, vagy amíg a burgonya nem aranybarna.

sütési hőfok: 200 °C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 35x35 cm

Címkék:

Vissza