Likörök

Kezdjük a klasszikusokkal:

A házi tojás likörhöz egy magas edényben habosra keverünk 4 db sárgáját 250 g kristály cukorral és 1 csomag vanilin cukorral.Hozzáadunk egy doboz cukrozott sürített tejet és 500 ml rumot.Símára keverjük és hadjuk össze érni az ízeket(amíg a hab eltünik).Áttszürjük apró lyukú szitán és tiszta üvegekbe töltjük.Legalább 3 napig álni hadjuk.

Kókuszos harmónia:

2 db cukrozott sürített tejet magas falú edénybe rakjuk és felöntjük annyi vízzel hogy ellepje.Fözzük mérsékelt tüzön cca 2 óra hosszat(figyeljünk arra hogy álandóan legyenek víz alatt).200 g kókuszreszeléket száraz serpenyöbe megpirítjuk,leöntjük 2 doboz nem édes sürített tejjel.Fözzük cca 5 percet hogy a tej áttvegye a kókusz ízét.A fözött sürített tejet hadjuk kihülni,utánna kinyitjuk.Mindent alaposan összekeverünk.Mixerbe öntjük és símára mixeljük.A mixelés közben hozzá öntünk 200 ml rumot két adagban.Végül áttszürjük,hogy nemaradjanak benne kókusz darabok.Üvegekbe töltjük és hütve kínáljuk.

Black opál:

1 pohár ennek az italnak az elkészítése nagyon könnyü:Egy pohárba öntünk 15 ml kávé likört(pl.Kahlua),óvatosan hozzáadunk Baileys (pl.Írish Cream)-hadhatjuk lecsurogni egy kanál segítségével.Tejszínt habosítunk és rákanalazzuk a Baileys-re,hogy a különálló italok nekeveredjenek össze.

Kávés gavalier:

2 ek insztant kávét leöntjük 4 ek forró vízzel és 1 ek cukorral jól össze keverjük.125 g rumot,125 g whiskit és 4 db tojás sárgáját összekeverünk.Hozzá keverünk 250 g kristály cukrot és 1 csomag vanilin cukrot alaposan elkeverjük.Hozzá keverjük a kihült kávét,2 doboz nem édes sürített tejet.A keveréket hadjuk álni amíg a hab nem tünik el róla.Hadjuk kihülni és áttszürjükés üvegekbe öntjük.Legalább 3 napig hadjuk álni hogy az ízek össze érjenek.

Baileys:

1,5 L-es likörhöz: 2 doboz édesített sürített tejet 2 óra hosszat fözzük.Hadjuk kihülni és kinyitjuk.A kihült tejet,500 ml rumot és 200 ml tejszínt jól össze keverünk.Tiszta üvegekbe töltjük.Lezárjuk és másnapig hadjuk álni.

Pisztácia ízü:

1,5 L-es likörhöz: 4 db tojás sárgáját,200 g apró szemü kristály cukor és 1 csomag vanilin cukrot habosra keverünk.Hozzá keverünk 2 doboz(800g-ént) édesített sürített tejet és 200 ml(30%).Vízgöz fölött álandó kevergetéssel sürüre fözzük.Levesszük a vízgözröl és hadjuk kihülni.60 g tisztított sózatlan pisztáciát ledarállunk 250 ml fehér rummal,símára mixeljük,hozzákeverjük a tejes keverékhez.Hadjuk álni amíg a hab eltünik,üvegekbe töltjük és párnapig hadjuk álni.

Mandulás csoda:

Egy edényben felolvasztunk 50 g cukrot.Amikor elkezd karamelizálódni 20 g vajat és 50 g kisebb darab mandulát keverünk hozzá.Levesszük a tüzröl és addig keverjük amíg minden jól összekeveredik.Még melegen a grillázsból kanállal sütöpapírra csíkokat csorgatunk és hadjuk megkötni.Azután 4 db rövid darabot félre teszünk belölle és a többit össze törjük.Egy edényben össze fözünk 50 ml(12%) tejszínt,50 g mézet,50 g reszelt marcipánt,30 ml mandula likört és 400 ml tejet lassan egy ideig fözünk.1/5-dét a forró italnak félre tesszük.A maradékot magas poharakba töltjük.2 db tojás sárgáját kanalanként össze keverjük a félre tett itallal,habosra keverjük.Poharakba öntjük és az össze tört grillázzsal díszítjük.

Egészségünkre