Konyhai minimum

2011.01.22 20:21

Kezdö és haladó háziasszonyoknak: Egyszerü mérlegek és súlymértékek,kötelezö konyhai felszerelések és sok értékes tanácsok,trükkök.

Kötelezö eszközök a konyhába:

Eleivel szükség van minimum 4 személyes készletre ( a klasszikus a 6 személyes).Olyan edényeket,tányérokat és eszközöket válasszunk amiket lehet bövíteni és pótolni ha szükséges.Eleinte ne vásároljunk egész készlet edényeket,csak olyat amire szükségünk van.

Tányérok és poharak:

  • Desszertes,leveses és sekély tányérok.
  • Csészék teának,kávénak és kakaónak.
  • Salátás tál amit felhasználhatunk habverésre is.
  • 1-1 ovális és hosszúkás tálaló tányér.

Étkezö eszközök:

  • Kávés,teás és desszertes kanalak - " elég egy fajta univerzális ".
  • Leveses kanál,villa és kések.

Fakanalak és merítö kanalak:

  • 3-4 db többféle formájú és nagyságú fakanalak.
  • Szilikonos vagy fém szürö kanál.
  • Egy nagyobb merítö kanál a levesnek.Egy kisebb merítö kanál a mártásoknak.
  • Habverö,krumpli törö,ecset a kalácsok kenésére,tálaló csipesz.

Kések:

  • Recés a kenyerek és pék sütemények vágásához.
  • Nagy a húsok vágásához.
  • Csontozó,Közepes a szalámi félékhez.
  • Kicsi a zöldségekre,speciális a sajtokra.
  • Zöldség tisztító(kaparó).

Fazekak és serpenyök:

  • 2 db magasfalú fazék.Nagy min. 5 literes.Kicsi min. 2,5 literes.
  • 2 db lábas,az is kétféle méretben.
  • 1 db magasfalú serpenyö(pl. wok) és 1 db alacsonyfalú serpenyö(pl. palacsinta sütö).

Készülékek (robotgépek és egyébb):

  • A legjobb beszerezni egy univerzális robotgépet(habverö,metélö,mixer).
  • 2 db szzürö - 1 db aprólyukú(rizsre),1 db nagylyukú(tésztára).
  • Reszelö - sajtra,zöldségekre.

Fözzünk kuktában:

Energiát és idöt spórol.Nem utolsó sorban edényeket is.Elég csak a nekünk megfelelö méretet kiválasztani.Ha csak 1 személyre fözünk akkor válasszuk a 2,5 literesset,Ha 2 vagy 4 személyre fözünk akkor az 5 litereset válasszuk(a levesek és a fözelékek végett).

Rizs:

1 pohár(250ml) rizshez 2 pohár(500ml) víz vagy hús alap lé.8 percet hadjuk föni és 10 percet pihenni mielött kinyitjuk a kuktát.

Krumpli:

A fött krumlinak annyi vizet adunk hogy ellepje.A pároltra pedig 1 pohár(250ml) vizet öntünk.Lecsukjuk a kuktát és fözéstöl számítva 10-15 percet fözzük.A krumplik nagyságától függöen.

"                                                                                                   "

   Húsok                         Mennyiség        Víz mennyiség            Idö

Marha hús egészben             500 g             400 ml                40 perc

Marhahús szelet,kocka          500 g             300 ml                30 perc

Disznóhús egészben             500 g              250 ml               30 perc

Disznóhús szelet,kocka         500 g              200 ml               20 perc

Csibe egész                        1 kg               200 ml               20 perc

Tyúk                                 1 kg               150 ml               45 perc

"                                                                                                 "

 

Vissza