Kókuszos csirke gombával

Elökészületi idö: 30 perc

Fözési idö:        15 perc

Adag:                4 db

Hozzávalók:

5 db csibemell (cca 150g/db)

1 db hagyma

4 db újhagyma

2 gerezd fokhagyma

2 ek olaj

1 ek kurkuma

1 tk darabolt koriander levél

1 tk friss reszelt gyömbér

1/2 tk darált kömény

400 ml csibe húsleves

250 ml kókusz tej

2 db paradicsom

150 g gomba

só,cayenne bors

friss metélt koriander levél a díszítéshez

Elkészítés:

A húst megmossuk,megszárítjuk és felcsíkozzuk.A hagymát,újhagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk,2 ek olajon megdúnsztoljuk.Hozzá adjuk a kurkumát,koriandert,gyömbért és a köményt.Felöntjük húslével,kókusz tejjel.Alacsony lángon fözzük 5 percet.

A paradicsomokat leöntjük forró vízzel,leöntjük a vizet róluk és lehúzzuk a héját,felnégyeljük eltávolítjuk a magokat és felkockázzuk.A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük.A húst,paradicsomot és a gombát beletesszük a levesbe,közepes lángon 6-8 percet fözzük.Ízesítjük sóval és borssal.Friss koriander levéllel tálaljuk.

TIP:

A kurkumát helyettesíthetjük,karrival vagy sáfránnal.