Hús buggyantott tojással

2011.01.22 19:53

Hozzávalók 6 főre: 

  • 6 db sertéskaraly(csontnélkül)
  • 250 g csiperkegomba
  • 1 nagyobb hagyma(felkarikázva)
  • 6 db tojás(buggyantott)
  • 6 db sajt
  • só,bors

 

Elkészítés: 

  1. A húst egykicsit (óvatosan) megklopfoljuk.Sózzuk borsozzuk.Olajat hevíttünk egy serpenyöben és a húsokat hirtelen mindkét oldalán aranybarnára sütjük(kérget kapjanak).Kiszedjük egy kiolajozott höálló tálba a húsokat és betesszük az elömelegített(200°C) sütöbe sülni(5-10 percet,amíg a tojások elkészülnek).A visszamaradt olajon megdínszteljük a hagymát és a gombát(csak annyira hogy neessen nagyon össze). 
  2. A buggyantott tojásoknak lábosban vizet forralunk egykevés ecetet löttyintünk bele és sózzuk.Amikor már felforrt a víz a tojásokat óvatosan(úgy hogy a sárgája maradjon egyben) egyesével egy evőkanálba vagy leveseskanállal a vízbe tesszük.Mérsékeljük a hőt a lábos alatt, és óvatosan a kanállal pár másodpercig a vízben tartjuk, majd a vízbe csúsztatjuk a tojást.4-5 percig főzzük gyöngyöző vízben.
  3. A sütöböl kivesszük a húst.Minden darab húsra rákanalazunk egyforma mennyiségben a hagymás-gombás keverékböl,erre rátesszük a buggyantott tojást és lefedjük a sajtal.Vissza tesszük a sütöbe és a grill fokozaton a sajtot rápirítjuk(cca 5 perc).

sütési hőfok: 200 °C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 35x25 cm

 

Címkék:

Vissza