Házi cukrászda

Szuper tészta:

1. A sodrás közben nem ragad a sodrófára ha betesszük 1 órára a fagyasztóba.
2. Jobban megkel ha tej hejett joghurtot használunk.
3. A torta tésztájába keverjünk kevés olajat.
4. A kalácsokat sütés elött kenjük meg mézzel összekevert tojásfehérjével,sokkal szebb lesz a színe.

Mázak és töltelékek:

1. A túróból amiböl krémet készítünk,lágyabb lesz ha keverünk bele egykevés minárlvizet vagy szódát.
2. A csoki máz tovább marad lágy kenhetö,ha keverünk bele egy csipet sütöport.

Ropogós morzsa a tésztára:

1. Keverjünkbele 2 ek mézet.
2. Jobb illata és íze lesz a morzsának ha belekeverünk pudingport (a kalács,sütemény íze szerint).

Tipp:

1. A kalácsok,száraz sütemények tovább maradnakfrissek ha plé dobozba zárjuk egy szelet kenyérrel.

Trükk a zselatínnal:

1. Egy edénybe tegyünk fel vizet forralni és tegyünk bele nagyobb merökanalat és ebbe helyezzük a zselatin lapokat.Amikor a zselatin felolvad könnyebben bele tudjuk önteni a krémekbe vagy amibe éppen szeretnénk használni.

mit az oda égett sütövel?

1. Kenjük ki krémmel.Egyrész krémes szappannal és kétrész szódabikarbónával.Hadjuk hatni és töröljük ki tiszta vízzel.

 Univerzális édes krémek:

Váratlan vendégek jöttek?Keverjünk ki krémet és az üzletben vásárolt tortalapot töltsük meg vele.És a sütés helyett a vendégeinkel foglalkozhatunk.

Fehér fözött krém:

-mézeslaphoz,doboslaphoz és a mézeskalácslaphoz:

Keverjünk ki 1 db tojássárgáját,200 ml hideg tejet,40 g sima lisztet.Lassan melegítsük fel és fözzünk sürü kását belölle.Külön habosítsunk össze 125 g vajat/margarint és 90 g porcukrot és keverjük össze a kihült kásával habosra.A krémet ízlésünk szerint ízesíthetjük(kakaó,rum,likör,gyümölcs,stb).Ez az adag elég 2x elvágott torta/süti szelet töltéséhez.És a teteje díszítéséhez.

Könnyü joghurt krém:

-sült desszertekhez és gyümölcs tortákhoz/pitékhez.

Keverjünk ki 4 doboz (600 g) fehér joghurtot 4 csomag vaniliás cukorral,60 g porcukorral.Adjunk hozzá az utasítás szerint elkészítve 1 csomag zselatint és keverjük jól össze.Egy piskóta tésztára/pitére rakjunk gyümölcsöket és öntsük rá a joghurt krémet.3-4 órát hadjuk pihenni hideg helyen.

Hagyományos vajas krém:

-csokis/diós tortalapokhoz és piskótalapokhoz.

Keverjünk ki 300 g vajat/margarint,150 g porcukrot,50 g kakaóport és 1 db tojássárgáját sima krémmé.Adhatunk hozzá 50 g darált diót,kávéport,kókusz reszeléket,stb.

Karamell krém:

-tortákra és piskóta lapokra.

1 db édessürített tejet tegyünk fel 2 óra hosszat fözni.Hadjuk kihülni.250 g vajhoz fokozatosan hozzákeverjük.Így ebben a formában máris kenhetjük a süteményekre.

-ha tészta kosarakba vagy pudingos poharakban szeretnénk tálalni.

Akkor adjunk a karamell krémhez 1 csomag fözött pudingot(de csak fél adag folyadékban-250ml).