Darabokra vágva

Ha a csibe hús melett döntött,akkor elöbb felkell darabolni.Elegendö hozzá egy jó élles kés és egy határozott kéz.

Félbe:

A kés segítségével szétvágjuk a csibét a mell csontnál.Ha szeretnénk meg tartani a mellcsontot levesnek,akkor a melle húsát óvatosan levágjuk a szárnyával eggyütt a csontról és a bordákról.Amúgy a csibét szét oszthatjuk felére.a hátgerincet kivágjuk és a mellet szétt osztjuk.

Egész comb:

A csibét lerakjuk a deszkára a hátával lefelé.Egy kés segítségével óvatosan bevágjuk a börét a forgónál,a combot kifelé kicsavarjuk és óvatosan megtekerjük,hogy kiugorjon a helyéröl.Utánna húsolló vagy kés segítségével levágjuk.

Alsó és felsö comb:

A szétt választott combokat megfogjuk kézbe,az ujjainkal megkeressük a térd forgókat és azon a helyen elvágjuk.Így kapunk alsó és felsö combot.

Szárnyak:

Élles késsel elválasztjuk egy kis darab melle húsával eggyütt.

Melle hús:

A melle húshoz leválasztjuk a szárnyakat és a börét.