Andalúz halleves

Elökészületi idö: 30 perc

Fözési idö:             2 óra

Adag:                      4 fö

Hozzávalók:

500 g hal filé (Tökehal,Csuka,Lazac)

1 kisebb hagyma (mogyoró hagyma)

2 gerezd fokhagyma

1 db csili paprika

1 ág rozmaring

4 ek olaj,4 db paradicsom

2 db sárga paprika

4 ág kakukkfü

1/2 csokor bazsalikom

400 ml paradicsom lé

200 ml halleves

só,bors,tabasco

A halakat megmossuk hidegvízben,megszárítjuk és feldaraboljuk.A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk és felkockázzuk.A csilit megmossuk és vékony karikákra vágjuk.A rozmaringot lehúzzuk a száráról és apróra daraboljuk,összekeverjük az olajjal,csilivel és a fokhagymával és összekeverjük a hallal.Hadjuk 2 órát pácolódni.

A paradicsomot és a paprikát megmossuk,megfelezzük,kiszedjük a magházukat és felkockázzuk.A kakukkfüvet és a bazsalikomot megmossuk,megszárítjuk apróra metéljük.Valamennyi levelet félre tesszük díszítésnek.

A halat kiszedjük a pácból,tepsibe rakjuk hirtelen megsütjük aranybarnára és félre tesszük.A pácot beleöntjük a tepsibe,felmelegítjük a pácot és ebben megdínszteljük a hagymát rajta.Hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát.Felöntjük a paradicsom lével és hallevessel.Fözzük cca 10 percet.Beele rakjuk a füszereket,sózzuk,borsozzuk és a tabaszcoval ízesítjük.A legvégén hozzáadjuk a halat felmelegítjük.A megmaradt füszerekkel tálaljuk.