Spanyol madár darált húsból

    Elkészítés:

1. A húst sózzuk, borsozzuk, és annyi vizet öntünk hozzá, hogy összeálljon.
2. 4 db húspogácsát formázunk belőle, és tovább már úgy dolgozunk vele, mint a hagyományos spanyol madárral.
3. Megkenjük mustárral, ráhelyezzük a szalonnadarabot, virslit,  tojást, hagymát és az uborkát.
4. Föltekerjük, és nedves kézzel egy picit összenyomkodjuk, hogy összeálljon.
5. A felaprított hagymát üvegesre pároljuk az olajon, belerakjuk a húsokat és megfuttatjuk a hagymás olajon (barnuljon meg, és húzódjon össze).
6. Felöntjük vízzel, és megpároljuk. Amikor már megfőtt a hús, kiszedjük, és szűrőn átszűrjük a levet. Újra felforraljuk, és liszttel (lehet rizsliszt, szójaliszt is) besűrítjük.
7. Visszarakjuk a húsokat, és átforraljuk. Köretnek rizst vagy knédlit kínálunk hozzá.