Hüttöben kelesztett lángos
2010.10.28 14:55
Hozzávalók 10 före:
cca 18-20 darab lessz ebböl az adagból:
- 1 kg liszt (1/2 kg sima - 1/2 kg rétes liszt)
- 1/2 L langyos tej
- 250 ml tejföl szobahömérsékletü
- 50 g élesztö (friss)
- 5 kk. szódabikarbóna
- só ízlés szerint
- olaj/zsír a sütéshez
A tálaláshoz:
- reszelt sajt ízlés szerint
- tejföl a tetejére
- fokhagyma ha valaki szereti
Lecsós töltelék:
- Ez a töltelék cca 4-5 db-ra elég a lángosok nagyságától függöen:
- 2-3 db paprika
- 1 nagyobb hagyma
- 1-2 db paradicsom
- ízlés szerint tehetünk szalámit vagy valamien húst is
- só,bors
- reszelt sajt ízlés szerint
- 1-2 ek olaj/zsír ízlés szerint
Elkészítés:
- Az élesztöt futtassuk fel langyos tejben.
- Közben a lisztet szitáljuk egy nagy tálba,sóval és a szódabikarbónával keverjük ossze.
- Öntsük hozzá a langyos tejet a tejfölt és a felfutatott élesztöt.Addig dagasztjuk amíg elvállik a kezünktöl.Tegyük egy nagyobb szilon zacskóba és hüttöbe téve kelni hadjuk(használat elött min.1 óra).Lángosokat formállunk és forró olajban/zsírban kisütjük.
Ezt a lángost lehet tölteni is.
- A hagymát megpucoljuk és félholdakra vágjuk.Az olajon/zsíron megdínszteljük.A paprikát és a paradicsomot megtistítjuk és csíkokra metéljük.Rátesszük a hagymára és lefedve pároljuk(tehetünk bele szalámit vagy húst,amit szeretünk).Amikor elkészült hadjuk egy kicsit hülni.Amikor kihült megtöltjük vele a lángosokat.Szórunk rá reszelt sajtot,ráhajtjuk és forró olajban/zsírban kisütjük(vigyázzunk nem szabad nagyon hirtelen sütni,mert nyers marad a tésztája).
Melegen tálaljuk,megkenhetjük fokhagymával.Szórunk rá reszelt sajtot és tejfölt kanalazunk rá.Félbe hajtjuk és már ehetjük is.
- előkészület: 60 perc
- sütés: 5 perc
- nehézség: közepes