Dulce de leche

2010.10.28 16:37

Hozzávalók 6 före:

  • 4 csésze 3,5%-os tej (250 ml)
  • 1 csésze cukor (250 ml)
  • 1 tk szódabikarbóna
  • 1 vaníliarúd (vagy 1 tk vaníliaaroma)

Elkészítés:

  1. A cukrot, tejet, szódabikarbónát és a vaníliarúd kikapart magját (vagy a vaníliaaromát) tegyük egy nagy lábasba. Kapcsoljuk be a tűzhelyet. Magas hőfokon forraljuk fel, de vigyázzunk, ki ne fusson belőle. Keverjük, amíg világos barna színű és karamelles kezd lenni.
  2. A tűzhelyet vegyük le alacsony hőfokra, és keverjük folyamatosan, amíg besűrűsödik. De ne túl sűrűre, mert amikor a hűtőbe tesszük, még sűrűsödik egy kicsit.
  3. A dulce de leche lágy karamell színű, és amikor vastagon bevonja a fakanalat, akkor már kész (kb 60 perc).
  • előkészület: 5 perc
  • főzés: 60 perc
  • nehézség: könnyü

Címkék:

Vissza